mrkva.org

-Vitis vinifera

Grožđe potječe s toplog juga. Vlažne i hladne krajeve izbjegava. Na sjeveru Europe vinova loza doseže do krajeva uz Rajnu i Mosel. Tu je dosegnuta i krajnja klimatska granica. Balastnim tvarima bogate lupine bobica grožđa pospješuju rad crijeva i otklanjaju zatvor stolice, ujedno odstranjujući suvišnu vodu iz tijela, uklanjaju otrove i vežu masne tvari. Grožđe je idealna namirnica za jesenske dijete. Ono ubrzava protok mokraće kroz bubrege, mjehur i mokraćne kanale, otplavljuje bakterije i time ublažava upale bubrega i mjehura. Grožđe sadrži sve B vitamine, osim B12. B vitamini su važni za izmjenu ugljikohidrata, za dobre živce i mozak. Fruktoza (grožđani šećer) vrlo lako podiže razinu šećera u krvi. Grožđe je bogato folnom kiselinom (za izgradnju krvi) i vitaminom C (za imunitet). Bobice sadrže i puno mangana (za kosti i štitnjaču) i magnezija (za rad mišića i srca). Sadržaj kalija uspostavlja ravnotežu u slučaju pretjerano slane, odnosno natrijem bogate prehrane.

-Fragaria

Jagoda (Fragraria) pripada porodici ruža, a domovina joj je Europa. Krajem razdoblja zrenja jagoda uvlači antocijane, crvena bojila koja sadrže karoten i čuvaju osjetljivi plod od tvari i bakterija koje bi mogle uništiti biljne stanice. Jagode sadrže tanine koji djeluju antibakterijski i otklanjaju upale. Tanini na sebe vežu teške metale u crijevima, pomažu kod probavnih tegoba kao što su nadutost i proljev. Jagode su izuzetno bogate folnom kiselinom, vitaminom C i kalijem. Niti jedno drugo voće nije tako bogato manganom, mineralom koji sudjeluje u metabolizmu, sudjeluje u sintezi kostiju i krvi, hrani živce i mozak, sudjeluje u pigmentaciji kose i kože, te potiče proizvodnju hormona štitnjače.

- Malus domestica Borkh

Jabuka je izvor ukusnih vitamina i drugih hranjivih tvari. Pradomovina jabuke je srednja Azija. Od tamo se stablo jabuke preselilo tijekom stoljeća sve do Europe, a zatim i na sve druge kontinente. Jabuka ima vrlo malo proteina, sadrži puno vode, malo ugljikohidrata, neznatne količine proteina u kori, ali zato sadrži čitavo ukusno bogatstvo vitamina i elemenata u tragovima. Dok jabuka sazrijeva u njoj se nakupljaju velike količine vitamina C. Ova biološka tvar u jabuci je zaštićena od oksidacije bioflavonoidima i ostalim zaštitnim tvarima. Jabuke su bogate pektinom. Ova vlakna odnosno balastne tvari snižavaju razinu kolesterola i masti u krvi te vežu otrovne tvari kao što su olovo i živa, a čine 30% jabuke. Takozvane malične odnosno tartarinske kiseline u jabuci sprječavaju stvaranje škodljivih fermentnih nakupina i bakterijskih kolonija u crijevima.
Jabuke je najbolje čuvati na hladnom i najbolje ih je konzumirati sirove. Kod zagrijavanja (npr. pečenje) gubi se do 70% vitamina C.

-Actinidia deliciosa

Kivi potječe iz Kine, poznat pod imenom kineski ogrozd. Ova penjačica raširila se po kontinentima. Gotovo niti jedno drugo voće ne sadrži više vitamina C od kivija- po gramu voća gotovo jedan mg vitamina. Jedan kivi može pokriti dnevne potrebe za vitaminom C. Ta biološka tvar neprekidno sudjeluje u izmjeni tvari u tjelesnim stanicama, neophodan je za imunitet, zdravo vezivno tkivo, čvrste vene i arterije, za proizvodnju hormona i raspoloženje, snagu vida, obranu od stresa i sposobnost koncentracije. U zelenom pigmentu kivija ima puno magnezija. Upravo u kombinaciji s vitaminom C, magnezij stimulira dinamičke procese u organizmu i brine se za zdravlje srca. Osim toga, magnezij aktivira tzv. G- proteine, koji prenose hormonski upravljane signale iz mozga do stanica, i na taj način upravljaju izmjenom tvari u njima. To je naročito važno u stresnim situacijama.