mrkva.org

 
  • Decrease font size
  • Default font size
  • Increase font size
Naslovnica arrow E-brojevi
E-brojevi Ispis E-mail
E-brojevi su brojevi koji se odnose na umjetne i prirodne aditive čija je upotreba odobrena u zemljama Europske unije. E-brojeve imaju mnoga bojila, konzervansi, antioksidanti, emulgatori, sredstva za zgušnjavanje, dok ih sladila, otapala i sredstva za izbjeljivanje, skrućivanje i pojačavanje okusa nemaju. Aditivima se smatraju tvari točno poznatog kemijskog sastava, koje se ne konzumiraju kao namirnice, niti su tipičan sastojak namirnice, bez obzira na prehrambenu vrijednost, a dodaju se namirnicama u svrhu poboljšanja tehnoloških i senzorskih svojstava.

    Aditivi se dodaju namirnicama u tehnološkom postupku proizvodnje, tijekom pripreme, obrade, prerade, oblikovanja pakiranja, transporta i čuvanja.
    U Hrvatskoj upotreba aditiva definirana je pravilnikom o aditivima .

    U Europskoj uniji odobrena je uporaba 297 aditiva, od toga 43 bojila, 12 zaslađivača i 212 aditiva ostalih kategorija, i nasuprot uvriježenom mišljenju, broj aditiva koji se danas koriste u prehrambenoj industriji gotovo se i nije mijenjao u posljednjih 30 - 40 godina.
    E-brojevi se mogu pronaći na deklaraciji proizvoda i sastoje se od prefiksa E koji označava da se radi o aditivima koji su primjenjivi u Europi, a oznakom proizvođač garantira ne škodljivost svojega proizvoda, odnosno aditiva.
    Danas je upotreba aditiva neizbježna,a koriste se uglavnom za konzerviranje namirnica.
    Svojevremeno su aditivi proglašeni štetnim za zdravlje čovjeka, međutim aditivima se smatraju i prirodne tvari koje imaju sposobnost konzerviranja i poboljšanja organoleptičkih svojstava za koje nikako ne možemo reći da su štetni po zdravlje čovjeka ukoliko se konzumiraju u umjerenim količinama.
    Upotreba aditiva zakonski je regulirana i mora je sadržavati svaka deklaracija.


    Aditive je dopušteno dodavati u sljedeće skupine i vrste namirnica:

  • Mlinski i pekarski proizvodi, tjestenina, brzo smrznuti i srodni proizvodi;
  • Proizvodi mesa stoke za klanje, divljači i peradi;
  • Mlijeko i mliječni proizvodi, sladoled i puding;
  • Voće, povrće, gljive i proizvodi;
  • Ribe, školjke, rakovi, glavonošci, mekušci i proizvodi;
  • Masti i ulja biljnog podrijetla i njihovi proizvodi;
  • Kakao proizvodi, proizvodi slični čokoladi, krem proizvodi i bombonski proizvodi;
  • Keksi, kolači i srodni proizvodi;
  • Alkoholna pića;
  • Bezalkoholna osvježavajuća pića;
  • Pivo i bezalkoholno pivo;
  • Juhe, koncentrati za juhe, koncentrati za umake, dodaci jelima i srodni proizvodi;
  • Začini, ekstrakti začina i začinske mješavine;
  • Ocat, vinski, voćni i aromatizirani ocat;
  • Jaja i proizvodi od jaja;
  • Kava, kavovine i njihove prerađevine;
  • Čajevi i čajni pripravci,
  • Pekarski kvasac,
  • Prašak za pecivo, vanilin šećer i šećer u prahu;
  • Prašak za puding, kreme, deserte i srodne proizvode;
  • Snack - proizvodi;
  • Senf;
  • Sol;
  • Stolna umjetna sladila.

Ovdje možete pronaći aditive svrstane u 4 liste čija je upotreba regulirana Zakonom o hrani, 20. srpnja 2004.

Lista1 - sadrži prehrambene aditive i neke aditivima slične tvari iz skupine pomoćnih tvari u procesu proizvodnje označene E-brojevima, uz naznaku osnovnog i ostalih funkcionalnih svojstava.

Lista2 - sadrži prehrambenim aditivima slične tvari koje nemaju određeni E-broj, a većinom se razvrstavaju u pomoćne tvari u procesu proizvodnje, nisu nabrojane u listi 1. (osim dijela tvari za sprječavanje pjenjenja). U listi je naznačeno tehnološko funkcionalno svojstvo i ograničenje količine dopuštenoga ostatka u hrani.

Lista3 - sadrži aromatske i druge tvari čija je količina u hrani posebno ograničena.

Lista4 -sadrži enzimske preparate i izvore njihovog dobivanja.

 

 

mjesto za vaš oglas?

Prijava






Zaboravili ste šifru?
Ako još nemate Korisnički račun, možete ga kreirati ovdje.

Korisnički menu


Tema mjeseca

Gripa i prehlada

gripa i prehlada.jpg

Oglasi

apartmani - Korčula

Advertisement

Jeste li znali da...

... BOROVNICE - potiču obnavljanje sluznica