Rabarbara potječe iz Azije. Premda je ovo povrće vrlo kiselog okusa, sadrži relativno malo vitamina C, koji se povezuje sa kiselosti. Međutim sadrži puno više B-vitamina: niacin, pantotensku kiselinu i folnu kiselinu. Rabarbara je nevjerojatno bogata kalcijem (80mg/100g rabarbare), najboljim sredstvom za smirenje živaca. Kalcij također sudjelujue u stvaranju kostiju. Stoga je rabarbara idealna za žene nakon menopauze. Rabarbara sadrži puno magnezija i mangana. Velika količina kalija eliminira vodu iz tijela, brine se o optimalnom transportu hranjivih tvari iz krvi u tjelesne stanice. Rabarbara je najbolji izvor balastnih tvari, odstranjuje otrove i masti iz tijela, otklanja tromost crijeva i zatvor stolice.
Oprez - Rabarbara se ubraja u povrće najbogatije oksalnom kiselinom, koja veže kalcij u crijevima, pa se gubitak kalcija nadoknađuje iskorištavanjem kalcija kroz pojačano lučenje želučane kiseline.
|
Povrće 
