mrkva.org

U posljednjem desetljeću sve se češće pojavljuju i trendovi u prehrani. Što prehrambeni analitičari predviđaju za 2012?

U 2009. trend to je bio kikiriki maslac, a 2010  ekološka biljna hrana. U 2011. prodaja probiotičkih suplemenata se u odnosu na 2010. udvostručila.

SPINS- kompanija koja se bavi istraživanjima, konzaltingom  i prodajom informacija za industrije, donosi predviđanja i za 2012. godinu.
Evo nekih njihovih procjena:

Probiotici- S obzirom na dosadašnje rezultate i ove se godine nastavlja povećana potražnja za probiotičkim proizvodima.



Hrana za mozak- Popularnost dobivaju i namirnice za koje se tvrdi da pospješuju pamćenje i kognitivne funkcije kao što su orašast plodovi, cjelovite žitarice, alge, kakao (čokolada), mlijeko, kamenice, losos, prirodno fermentirano ukiseljeno povrće ...

Sirova organski uzgojena hrana




Chia, čips od kovrčavog kelja i grickalice od morske trave
Chia sjemenke dobivaju se od biljke Salvia hispanica L. Potječe iz Srednje Amerike, a bogata je alfa-linolenskom masnom kiselinom (vrsta omega-3 masne kiseline), te sadrži brojne antioksidanse.


Čips od kovrčavog kelja (kale chips)




Grickalice od morske traveOve namirnice su bogate proteinskim vlaknima,omega-3- masnim kiselinama, te vitaminom E



Afrički mango(Irvingia gabonensis)bogat je vitaminom C, niacinom i polifenolima.Sadrži i mnogo antioksidansa, te nutrijente; beta karoten, kvercetin, katehine, kampferol, lutein, tanine i ksanton mangiferin.
100 g sirovog manga sadrži 70 kalorija, 17 g ugljikohidrata (od čega prevladavaju šećeri), svega 0.27 g masti, 0.51 g proteina te slijedeće korisne tvari: vitamine A i C, beta karoten, tiamin (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), niacin (vitamin B3) i pantotensku kiselinu (vitamin B5).