Jabuka- drvo života |
![]() |
![]() |
![]()
Jabuka je najzastupljenije voće u našoj prehrani.
Uz ostalo voće i povrće jedan su od najvažnijih izvora polifenola, organske supstance koja ima snažno antioksidativno i protuupalno djelovanje. Kako se prilikom industrijske obrade jabuke gubi gotovo 50-90 zdravih polifenola, proizvodi od jabuke nikako ne mogu biti zamjena za svježe voće. U istraživanju objavljenom ove godine Kolniak-Ostek (s Wroclaw University of Environmental and Life Sciences, Poland) navodi se da bi se udio polifenola u proizvodima od jabuke mogao povećati dodavanjem i lišća jabuke u samu proizvodnju. I neke dosadašnje studije su pokazale da se udio polifenola u proizvodima povećava ukoliko se obtrađuje i lisnjati dio ploda. Studija Kolniak-Ostek et al. pokazuje da je sadržaj polifenola prilikom obrade i lišća ploda veći za 1665-2541 mg/L od sadržaja polifenola dobivenih obradom samo ploda jabuke. Izvor: ‘Effect of apple leaves addition on physicochemical properties of cloudy beverages’ Authors: Kolniak-Ostek, J., Oszmianski, J., Wojdylo, A. Industrial Crops and Products, January 2013, pp.413-420, http://dx.doi.org/10.1016/j.indcrop.2012.12.003 |
« Prethodna | Sljedeća » |
---|
Tema mjeseca |
Index tjelesne mase |
GMO |
E-brojevi |
Piramide prehrane ... |
Lijekovi iz prirode |
tablice kalorija |
... AVOKADO - je idealan izvor bjelančevina za dojilje |